Participer à la sécurité alimentaire des produits issus de la filière bovine en France ou à l’étranger ; assurer, après collecte des échantillons, la réalisation des tests de dépistage de l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) conformément aux réglementations en vigueur pour son compte ou pour le compte de tiers, sous contrôle technique du laboratoire départemental vétérinaire du Finistère, dénommé LVD 29