connaître et faire connaître les différents aspects culturels des territoires insulaires, ultramarins et étrangers, par leur gastronomies, leurs langues, leurs traditions et autres caractéristiques par des expositions, voyages et autres manifestations qu’elle organisera ou auxquelles elle participera - pratiquer des activités de restauration typique de ces mêmes territoires auprès du grand public, de manière habituelle à titre onéreux - apporter des aides aux populations de ces territoires à titre humanitaire, culturel, sportif ou autres suivant les projets retenus par le bureau